Эскимо - счастье на палочке родом из детства

24 января отмечали Международный день эскимо

Эскимо — это сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью. Хотя его история насчитывает уже несколько тысячелетий (есть мнение, что уже в Древнем Риме император Нерон позволял себе подобный холодный десерт), но Днём рождения эскимо принято считать именно 24 января. И, конечно же, эскимо — это не просто мороженое, любовь к которому многие сохранили на всю жизнь, это символ беззаботных летних дней, вкус детства...

Кто и когда «изобрёл» эскимо, кто придумал вставить в него палочку, откуда пошло его название… Мало кто знает, да и версий и споров вокруг данных исторических событий существует огромное количество. По одной из самых распространенных, автором данного вида мороженого является некий кулинар-кондитер Христиан Нельсон, который и придумал покрыть шоколадной глазурью брикет сливочного мороженого. И назвал его «Eskimo Pie» (пирожок эскимоса). Это произошло в 1919 году, а ещё через три года он получил патент на это своё «изобретение».

Само слово «эскимо», опять же по одной из версий, пришло от французов, которые так называли детский комбинезон, похожий на эскимосский костюм. Поэтому мороженое, «одетое» в плотно прилегающий шоколадный «комбинезон», по аналогии, и получило название эскимо.

Чтобы выбрать качественное эскимо, нужно обратить внимание на следующие моменты:

Состав. В правильном мороженом содержатся только молочные ингредиенты, не должно быть растительных жиров и химических добавок. Если ароматизаторы и красители есть, лучше, если они будут идентичны натуральным.

Упаковка. Эскимо должно быть в индивидуальной, полностью герметичной упаковке. Состав должен быть хорошо пропечатан и быть читаемым. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления, срок хранения, состав, ГОСТ (или ТУ), масса нетто.

Эскимо и глазурь. Эскимо должно быть ровным, не иметь вмятин (их наличие означает, что при хранении был нарушен температурный режим). Шоколадная глазурь должна безупречно ровно покрывать пломбир. Она не должна крошиться и отваливаться. Если эскимо изготовлено из качественных ингредиентов, то и глазурь, и пломбир будут таять одновременно.

Ощущения. Если мороженое тает во рту, оно, скорее всего, «правильное». Если же текстура неравномерна, и на языке чувствуются кристаллики льда, а потом остаётся «жирное» послевкусие, эскимо этой марки лучше не покупать.

Екатерина Данилова